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Ich bin mir bewusst, dass der post müssen Rezepte in einigen Fällen, aber hier dachte ich, jemand kennt einen ultimativen trick, eine bestimmte Zutat, die notwendig ist, um die Kruste weich unabhängig von einem bestimmten Rezept. Die Mehrzahl der Rezepte auf dem internet, die kommen oben an der Spitze der YouTube/Google-suchergebnis-machen Sie die harte Kruste, als Backpulver, die erforderlich ist für, die Brezel braune Kruste wird hart nach dem Backen. Ich bearbeitete die Antwort ein wenig, versuchen Sie es bitte jetzt. Haben Sie immer noch die wl-Treiber und es ist der falsche Treiber für das Gerät. Poste bitte die Ausgabe aus dieser Befehle auf pastebin, damit wir sehen können, wenn es irgendein Fehler ist, dann poste den link hier. Dank

Es gibt sehr wenige Ofen gebackene Lebensmittel, die absolut erfordern eine bestimmte Bandbreite. Die andere tolerieren ein breites Spektrum von Temperaturen, nehmen Sie halt kürzer oder länger zu tun bekommen. Denken Sie daran, die öfen mit Thermostaten sind ein paar Jahrzehnte alt. Für die meisten der menschlichen Geschichte, alle Lebensmittel, die gebacken wurden, ohne einen Ofen gesetzt, um etwas Temperatur.

Die Art und Weise Sie es tun, ist wählen Sie die Einstellung besser geeignet, um Ihre Nahrung, kleben Sie es in, und warten, bis es fertig ist. Es ist einfach, und es ist, wie jeder mit einem Grad-Einstellung-Backofen tut es, nur mit weniger Einstellungen zu wählen. Die Wahl der "richtigen" Einstellung ist nicht einfach (egal wie viele Sie haben). Sie entweder wissen, was der Bäcker tun, um Ihre Lebensmittel, und so wählen Sie hoch oder niedrig, wo dies angebracht ist, oder Sie gehen mit der GdD der Vorschlag: Messen Sie die Temperatur erreicht, bei hoher und bei niedriger, dann verwenden, was auch immer näher an die Temperatur, die in einem Rezept.

Die Zeiten, die in einem Rezept wird natürlich irrelevant. Das ist egal, denn Sie sind moot, wie auch immer, auch wenn Sie ein thermostat. Die Zeiten in den Rezepten sind sehr Allgemeine Richtlinien, und sehr ungenau. Sie sollten das Essen aus, wenn es fertig ist, nicht wenn es erreicht, die einen bestimmten Zeitpunkt.

Es gibt drei Nahrungsmittel, die ich denken kann, sofort, die sind wahrscheinlich zu scheitern, wenn Ihr Ofen nicht die richtige Temperatur-Bereich: - wenn Ihr auf "low" ist nicht niedrig genug ist, große custards (wie einen Tortenboden) wird nicht funktionieren, weil das außen gerinnt bevor die Mitte ist. Dies kann gemildert werden, indem kleine flans in einem muffin-zinn, und setzen Sie die Dose in ein Wasserbad. - Eiweiß-Schaum, basierend Lebensmittel sind pingelig über die Temperatur. Ein trockenes Baiser, ein macaron oder eine pavlova nicht die richtige Konsistenz, wenn Sie nicht schlagen Ihre engen optimalen Bereich. - wenn Ihr Essen ist Dampf-Sauerteig. Popovers, pate au choux und ähnliches müssen einen sehr heißen Ofen. Wenn Ihr "high" - Einstellung nicht ausreicht, werden Sie nicht richtig steigen.

Die meisten alles andere hat ein breites Spektrum von Toleranz. Sie werden nicht in der Lage, Sie zu perfektionieren, aber Sie werden in der Lage sein, zu erreichen, "ganz gut" mit erstaunlich wenig Kontrolle über die Temperatur. Zum Beispiel, eine echte neapolitanische pizza braucht eine 600 C heißen Ofen. Während die Pizza gemacht bei 250 C Startseite öfen sind natürlich unterschiedlich, die meisten home-Bäcker genießen Sie Ihre hausgemachte pizza, eine Menge. Und für viele andere Lebensmittel, die Differenz zwischen dem, was dein Ofen erzielen kann und was für Sie optimal ist, wird nirgendwo so groß wie ein 350 C-Intervall.